La roulette européenne comporte 37 numéros (0 à 36), tandis que la roulette américaine en comporte 38 (0, 00 et 1 à 36). Cette différence fondamentale affecte significativement l'avantage maison. En roulette européenne, l'avantage maison est d'environ 2,7%, comparé à 5,26% en roulette américaine.
Chaque numéro a une probabilité égale d'être tiré : 1/37 en roulette européenne. Lorsque vous placez un pari sur un numéro plein, les chances de gagner sont exactement cette fraction. Les gains payés reflètent cette probabilité inversée, avec un pari gagnant sur un numéro plein payant 35:1.
Les paris extérieurs comme rouge/noir, pair/impair, ou manque/passe offrent une probabilité légèrement supérieure. En roulette européenne, ces paris couvrent 18 numéros sur 37, donnant une probabilité de 18/37 (environ 48,65%). Cependant, le zéro reste neutre, créant un petit avantage maison sur tous les types de paris.